Tamales de frijol

INGREDIENTES :

1½ kg. de masa para tortillas

200 gr. de manteca de puerco

Sal al gusto

250 gramos de frijol negro cocido molido cómprenlo ya molido en el molino (tortillería del mercado zapata)

6 hojas de aguacate tostadas

6 chiles secos (morita), asados y remojados

Hojas de maíz para envolver los tamales

Hoja de plátano o un plástico para extender la masa 

20 Hojas de aguacate.

PREPARACIÓN   

Relleno:

Los frijoles se muelen con las hojas de aguacate y los chiles morita hasta formar un puré espeso, se añade sal al gusto y con esto se rellenan los tamales.

PRIMERO AMASE  UN POCO LA  MASA  PARA EVITAR ECHARLE  AGUA  DESPUES LE AGREGUE LA SAL Y LA  MANTECA YA QUE ESTA  BIEN  DE SAL  SE EXTIENDE EN UNA  HOJA DE  PLATANO  QUE NO QUEDE TAN GRUESA  Y  SE RELLENA DEL PURE DE FRIJOLES SE CORTAN LAS PORCIONES  Y SE  ENVUELVEN EN LAS  HOJAS DE TAMAL Y SE PONEN  EN LA  VAPORERA 
ALA  VAPORERA  SE LE PUSO  AGUA  Y SE PUSO UNA CAPA DE  HOJAS ABAJO Y ALREDEDOR  Y SE DEJA COCINAR  POR UNA  HORA