Falafel

Ingredientes;

Medio kilo de garbanzos o de habas secas (traer cocidas de preferencia)

1 cebollas picadas

1/2 taza de perejil fresco

1/2 taza de cilantro fresco

3 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de comino molido

1 taza pan molido  y ¼ taza harina.

1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

Aceite para freír

preparacion:

pelamos  los garbanzos y se machacan  se puede con las manos  junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco. el  ajo perejil y cilantro picados finamente mezclamos  hasta conseguir  una  masa  manejable . Añadimos  la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato harina pan molido  y mezclamos  un poco   formamos  unos pequeños puritos Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

freimos en aceite por todos sus lados hasta quedar dorados  Servir caliente.Acompañar con salsa tahini hojas de lechuga sangría y cuarterones de jitomate.