TEPANYANKY DE RES

INGREDIENTES:

500 g de bisteces de res, en fajitas

1 pimiento verde

1/2 cebolla cambray

1 rama de apio

1 calabaza larga

3 cdas de aceite de oliva

1 zanahoria, sin piel y rallada

1 tz de arbolitos de brócoli

2 tzs de germen de soya

4 cdas de salsa de soya

2 cdas de ajonjolí tostado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

CORTA el pimiento, la cebolla, el apio y la calabaza en juliana.

CALIENTA el aceite de oliva en un wok o sartén, a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la zanahoria y la cebolla y saltea durante 2 minutos.

AÑADE el apio y el brócoli y cuece durante 2 minutos más. Agrega la calabaza y el germen de soya, cocina por 2 minutos.

INCORPORA la carne de res y cocina durante 5 minutos más, mueve constantemente para evitar que se queme.

SAZONA con la salsa de soya, sal y pimienta. Sirve caliente y espolvorea el ajonjolí.