ROLLITOS PRIMAVERA

INGREDIENTES:
INGREDIENTES:

MASA:

600 gramos de harina, de todo uso

1 cucharadita de sal

450 ml de agua fría

 4 huevos batidos

-6 cucharadas de aceite vegetal, el mío de girasol

Tamizar la harina y añadir la sal, mezclar bien. Hacer un hueco central, echar los huevos batidos, mezclar bien.

Añadir poco a poco, el agua mientras vamos mezclando hasta que quede una pasta espesa y homogénea. Por último, añadir el aceite y mezclar.

Calentar una sartén antiadherente, poner 3 cucharadas de masa y girar la sartén para que se reparta bien. La lámina estará lista cuando los bordes se despeguen de la sartén. A medida que se vayan haciendo, se van apilando para que mantengan el calor. Son ideales para llevar a la mesa con el resto de ingredientes y que cada comensal se sirva.

RELLENO:

3 cdas de aceite 

2 puerros 

2 tallos de apio 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

1 taza de brotes de soja 

1 cda de jengibre fresco rallado 

1/4 taza de salsa de soja 

2 cdas de vino blanco seco 

200 gr. de cerdo

Polvo de 5 especias

Sal y pimienta 

Aceite para freír

PREPARACION:

Saltar en el aceite, los puerros, el apio y las morrones picados durante 5 min.

Añadir los brotes de soja, el jengibre, la salsa de soja, el vino blanco y el pollo bien picado. Salpimentar.

  SE TOMA  UNA PORCION DE MASA  Y SE EXTIENDE CON AYUDA DE HARINA Y SE HACE  UN CIRCULO DELGADO SE TOMA UN POCO DE RELLENO  Y SE HACE UN TACO  BIEN SELLADO Y SE FRIE  HASTA QUEDAR BIEN DORADO